шашлык по-сочински и перепёлка фламбе с фуа-гра: гастроафиша недели

ivanka

Ресторан Ivanka и бренд коллекционной недвижимости MR Private запустили специальное меню «Архитектура вкуса», вдохновлённое шестью знаковыми делюкс-проектами Москвы: Николь, Люче, Кло 17, Климашкина 7/11, Форум и Казачий. Для каждого шеф-повар Ivanka Виктор Лобзин и барная команда под руководством Алисы Абдулкаюмовой создали гастрономическую и коктейльную пары, которые отражают характер и философию MR Private — от мяса камчатского краба со спаржей и трюфелем в честь Николь до перепёлки фламбе с фуа-гра и пюре из топинамбура для Кло 17. Специальное меню действует до 9 августа. 1-й Красногвардейский пр-д, 22с1

i

brodo

30 июля BRODO bar&kitchen отметит свои шесть лет в курортном формате — прямо на Петровском бульваре появится пляжная набережная с киосками, диджеем и уличной едой: шефы Олег Кусов и Андрей Титов будут готовить горячую кукурузу с пармезаном, шашлык по-сочински и по-тайски, а из напитков команда предложит курортную классику вроде «Секса на пляже» и «Голубой лагуны». C 19:00 и до конца вечера гостей будут ждать тату-станция, мини-бассейн с уточками и кураж-сабраж. Петровка, 28/1

brasserie 2.0

30 июля в Brasserie 2.0 на Красной Пресне пройдёт винный ужин «Всё белое включено»: шеф-бармен Дмитрий Дубинский соберёт за одним столом пять белых вин из разных стран в паре с отдельными блюдами. Французский Chardonnay Le Grand Noir будут сочетать с тартином с анчоусами, немецкий Riesling Nik Weis — с севиче из креветки, а новозеландский Sauvignon Blanc Mao Mao подадут с камбалой с чимичурри. Формат камерный, с живым разговором о сортах и регионах. Сбор гостей начнётся в 18:30, стоимость — 4 900 рублей с человека. Красная Пресня, 22

i

hanky 3/7

С 30 июля по 2 августа в Hanky 3/7 пройдёт тики-уикенд. На четыре дня в баре появится специальное меню из семи тропических коктейлей. В основе напитков — ром, фрукты, специи и неожиданные сочетания: пандан, кофе и ванильный пломбир. Главное событие состоится 30 июля. В этот вечер Hanky 3/7 превратится в сейшельский тропический остров с леопардовыми принтами, цветочными венками, пляжной атмосферой и виниловым DJ-сетом. Покровка, 3/7с2

i

шашлычная на кутузовском

Локация на Кутузовском пропитана историей: от войны 1812 года до домов советских руководителей. Эта энергия вдохновила рассказать немного истории с гастрономическим уклоном. Вместе с шеф-поваром JNKL Александром Гарагулей «Шашлычная» задалась вопросом: каким получился бы первый советский бургер, если бы история пошла чуть иначе? После экспериментов небольшое шашлычно-бургерное НИИ выдало результат: бургер с котлетой из сома, соусом тартар и апельсиновым джемом — вершина бургеростроительной промышленности; спешл-окрошка с минеральной водой и соусом green goddess; настойка на дыне — царица полей бахчанов. Совместное меню стартует 30 июля в 19:00. Потом спешл позиции будут доступны в течение недели. Кутузовский пр-кт, 36А

i

зеа

31 июля и 1 августа в ресторане «Зеа» пройдут музыкальные уикенды: пианист с саксофонистом исполнят знакомые мелодии, Only Friends представит вокальную программу из джазовых хитов и российской эстрады, а вечер продолжит DJ-сет. К этим же выходным шеф-повар Денис Шелепнев подготовил новинку — окрошку Royal Zea с крабом, овощами, молодым картофелем, куриным и перепелиным яйцом, поданную в ледяной тарелке, которая сохраняет температуру блюда. Кутузовский проспект, 2/1с1

i

культура встречи

1 августа ресторан готовит самый щедрый из субботних бранчей, где в главной роли окажется целая «Дачная корзина» от «культурной» троицы: куратора кухни Владимира Чистякова, бренд-шефа Тимофея Сулимы и шеф-бармена Дмитрия Сараева. У каждого в «Корзине» что-то своё. У сибиряка Чистякова — молодая картошка, грибы и солёные грузди с ароматным маслом. У дончанина Сулимы — основательно и по-домашнему: беляши-перемячи с телятиной и ягнёнком, шашлык из свиной шеи, свекольник с языком. А Дмитрий Сараев с барменской иронией собирает в карте ностальгию — кофе со сгущёнкой, и лёгкую дерзость — «Розжиг» на пиве с хмельной пеной. Мичуринский пр-т, 5

кrombacher

31 июля и 1 августа в Krombacher BeerKitchen отметят «День пенного» — один из главных летних праздников для ценителей качественного пива. Событие пройдёт в рамках коллаборации с брендом Duroc, который славится премиальной свининой с выраженной мраморностью и насыщенным вкусом. Шеф-повар Антон Ибатулин представит специальное меню: рёбра, бургер с рваной свининой, шашлык из шеи на лепёшке роти и салат с вырезкой Duroc. Гастропрограмму дополнят живая музыка и розыгрыш. Принять участие смогут все гости: за чек от 10 000 рублей — шанс выиграть один из 6 призов общим объёмом 100 литров пива (главный — 50 литров, остальные — по 10 литров). 1-я Тверская-Ямская, 19

ku:

В [KU:] Рамен Изакая шеф-повар Алтын Израилов с командой представили летнюю коллекцию из трёх холодных раменов: сёю хияши чука рамен с креветками на умами-соусе с куриным бульоном, с яйцом аджитама и юдзу-льдом; морской хияши рамен с гребешком на бульоне из ракушек и мидий, с сахалинским гребешком и чёрной икрой; и хияши ментайко рамен с креветкой темпура — сливочный, с икрой минтая и кимчи-соусом. При заказе любого рамена из линейки — подарок от COSMOLEX: спрей SPF или смарт-зеркало, которое определяет уровень нанесения санскрина. Во всех гастробарах сети

i

senti menti

Сегодня открытие решили оставить на десерт. 1 августа на Льва Толстого свои двери распахнёт второй итальянский ресторан Senti Menti от Михаила и Дениса Левченко (J'PAN, RA'MEN, WU SHU, Nene) — с аперитивами, домашней пастой, неаполитанской пиццей и той же дольче вита, что и на Солянке, но в более камерном формате. По настроению проект в Хамовниках напоминает остерию в Портофино. В интерьере — тёплое дерево, мягкий точечный свет, винтажная мебель и акцентные картины. К открытию Senti Menti объединились с парфюмерным брендом Zielinski & Rozen: с 1 по 31 августа в меню вводят коктейли по мотивам ароматов, а до 9 августа при заказе от 5000 рублей с любым напитком из коллаборации гость получает скретч-карту с одним из трёх полноразмерных парфюмов в подарок.

i