дикий сибирский обед, побитые огурцы и открытия веранд: гастроафиша недели

верико

Чтим традиции и в очередной раз начинаем афишу с открытий. На майских праздниках открылся грузинский ресторан «Верико». Он посвящён Верико Анджапаридзе — легенде грузинского театра и кино и символу культурного национального наследия. Интерьер с ярким характером, как и сама актриса. Внутри — тонкий растительный орнамент, расписная печь на открытой кухне, светильник в виде грозди гранатов, картина над скульптурной стойкой. В меню — современная Грузия. Автор традиционных грузинских проектов «Ели Сацибели» и «Ода» на этот раз планирует показать любимую страну родиной модных дизайнеров, популярных певцов и диджеев, авторского кино и крафтового виноделия. Пхали из груши и крошечные хинкали в соусе качо э пеппе обязательны к дегустации. 2-я Брестская, 37с1

i

tomi negroni bar

14 мая в 20:00 в ToMi Negroni Bar состоится гостевая смена Butler The Japanese Bar. В этот вечер за стойкой будут работать бармены Артём Ким и Андрей Лукашёв. Специально для события команда подготовила коктейльное меню, созданное на стыке двух культур: сдержанной, детальной японской барной школы и яркой, элегантной эстетики миланского аперитива. Начинать советуют с Bamboo Tonic с апельсиновым и оливковым вермутом, а завершать — бархатным La Mela Rossa с кальвадосом и амаретто. Малая Бронная, 27/14

maya

14 мая в 18:00 Maya открывает новый сезон международных гестов — в гостях у бренд-шефа Тома Халпина шеф лондонского Caia Джон Хавьер. В ресторане пройдёт совместный ужин, который соединит итальянскую классику и азиатские техники и продукты в авторский фьюжн. Каждое из 11 блюд расскажет свою историю. Среди них — канноли с тунцом блюфин и икрой, рисовые рулетики чанг фан в соусе качо э пеппе, ризотто с красными креветками и кремом из крабов и многое другое. Большая Никитская, 24/1с6

sur

Эта суббота оказалась насыщена разными событиями — обо всём по порядку. SUR продолжает знакомить москвичей со схожими по духу региональными проектами в формате DRUNCH. 16 мая пройдет один из них: с участием молодой и яркой командой из Твери — KUSS Kebab. С 12:00 до 17:00 команда будет готовить свои легендарные шавармы с курицей, говядиной и фалафелем. Также ожидаем большую коллекцию винила: фанк, фьюжн, джаз, хип-хоп и даунтемпо. Большой Трехсвятительский, 2/1c8

аnchovy’s сlub

В этот же день, 16 мая, Anchovy’s Club отметит свой день рождения и превратится в знаменитый Пирс 39 из Сан-Франциско. Весь день гостей ждёт ярмарка и море развлечений: яхтсмен, который научит вязать морские узлы, карикатурист, иллюзионист, ойстермен и уличные артисты. Шеф-повар Никита Кочерыгин приготовит новые хиты — донер с осьминогом на вертеле (прямо на обновлённой цветущей веранде) и гигантских рыб от 40 см — дикого сибаса и тюрбо. В баре появится спешл-коктейль «Алькатрас», а также молодые калифорнийские вина. Колокольников пер., 3с2

i

dff

И снова суббота. Команда DFF открывает обновлённый двор большим фестивалем. В программе на 16 мая: диджей-сеты от Ксюши Дукалис, Федора Фомина и Коли Редькина, а также от резидентов клуба DFF — DJ ARTIC и SPAIDA, блюда на открытом огне от Антона Ковалькова, обновленный бар, пинг-понг и шезлонги. Стартуют в 16:00 на веранде, а ближе к полуночи вечеринка плавно переместится в клуб. Яузская, 10/2c4

eno bistro

Альтернативный вариант хорошо провести выходные — отправиться в загородный ресторан в Сколково. В уже известную дату, 16 мая, здесь стартует летний сезон c «диким обедом». На просторной зелёной веранде шеф-повар Еno bistro Эдуард Сороковиков и Виктор Шайдецкий (MANUL) подадут бранч из 7 блюд, который объединит таёжную Сибирь и концепцию «Собирательство. Охота. Фермерство». В меню войдут:
сугудай из муксуна с зелёным яблоком и листьями берёзы, грибное суфле с грибным рагу и ягелем, тартар из оленя с айоли из копчёного костного мозга и щавелем и выдержанная над костром форель. Новая, 100с5

i

ruski

В юбилейный год ресторан Ruski проведет гастрольный ужин в четыре руки с участием бренд-шефа Александра Волкова-Медведева и Константина Ивлева — основателя кулинарного направления «Новая Русская кухня» и одного из самых узнаваемых шефов страны. Концепция вечера будет выстроена вокруг личной гастрономической памяти. Шефы обратятся к детству как к точке формирования вкуса и соберут меню из блюд, которые повлияли на их профессиональный путь. Ужин пройдёт 20 мая в 18:00. 1-ый Красногвардейский пр-д, 21с2

i

kook

Если вы отправитесь летом в Корею, то стоит успеть сделать как минимум несколько вещей: устроить пикник у Хангана, прокатиться на велосипеде по Чеджу, закупиться снеками из 7-Eleven, договориться о встрече с друзьями в KakaoTalk и потанцевать в шумном районе Хондэ. Из этого чек-листа команда KOOK сделала специальное меню в формате гида. А в нём — нори-сэндвич с тунцом под соусом сладкий кимчи и с говядиной с трюфельным айоли, картошка фри «24 см» (отсылает к велосипедному маршруту 244 км), рыбки пуноппан из песочного теста и кокосовый хайбол с мороженым. Петровский бульвар, 15/1

конг

Весь май в ресторане «КОНГ» действует коллаборация с сетью премиальных спа-салонов Asia Beauty Spa. Шеф-повар Сергей Лигай и бар-менеджер Павел Нестеров подготовили специальный сет из четырёх блюд и двух напитков, собранный вокруг лёгкости и чистых вкусов. В качестве закусок — ролл с торо и соусом лече де тигре и зелёный салат с креветками и помело. В основном курсе — филе морского окуня сузуки с цукини и мини-шпинатом в мятном соусе. На десерт — желе из цветочной воды с мёдом алоэ, ягодами, виноградом и деликатным акцентом съедобного золота. Ленинградский проспект, 37/6

i

wu shu

Команда дамплинг-бара масштабно обновила меню — от закусок и салатов до десертов и бара. Розовые дим-самы креветка vs гребешок, побитые огурцы, бао со свиной грудкой, мункейки с крем-муссом, денежная жаба с компоте киви-мандарин — и это лишь часть. В баре уже вовсю миксуют коктейли по легендам Поднебесной: лунная бывшая, CEO небес, 72 способа не работать и пикми. Покровка, 16 и Трубная, 23к2

i