лучшие японские рестораны санкт-петербурга

Sintoho — японская кухня в отеле Four Seasons

i

Sintoho по праву считают одним из самых статусных японских ресторанов в Санкт-Петербурге. Проект работает при отеле Four Seasons и сочетает японские техники с паназиатской классикой. Здесь регулярно проходят ужины с парным сопровождением сакэ — от игристых до десертных вариантов, что позволяет глубже раскрыть вкус блюд. В меню встречаются нигири с блюфин торо, вагю, фуа-гра и копчёным угрём, а также блюда тепана и сеты с морепродуктами. Отдельного внимания заслуживает Chili Crab — фаланга краба с ярким соусом и овощами. 📍 Вознесенский проспект, 1

Takadaya Bar — сакэ и японская ферментация в Севкабель Порту

i

Японский бар в Севкабель Порту, где ключевую роль играет сакэ. Карту нихонсю здесь обновляют регулярно, включая лимитированные позиции от старейших японских производителей. По воскресеньям проходят Sake Sundays, а открытую бутылку можно оставить на хранение до следующего визита. Кухня Takadaya Bar опирается на японскую ферментацию и работу с кодзи. В меню – гёдза с мраморной говядиной, севиче из морского окуня с юдзу и лаймом, фирменный рамен от шефа. Интерьер дополняют укие-э — гравюры с сюжетами японской повседневности. 📍 Кожевенная линия, 40

Duo Asia — японские техники от DUO-команды

i

Проект известной дуо-команды, где японские техники сочетаются с паназиатскими вкусами. Здесь можно попробовать сашими из говядины с кимчи, сашими из лосося с трюфельным соусом и свежим хреном, тартар из тунца бигай с зелёным чили. Ресторан подойдёт тем, кто ищет современный взгляд на японскую кухню в Петербурге и ценит авторский подход без перегруженных концепций. 📍 Рубинштейна, 20

Saigo Izakaya Bar — робата в центре города

i

Один из немногих ресторанов в Петербурге, где в центре внимания находится робата, или японский открытый гриль. Техника требует точной работы с углями и временем, благодаря чему блюда получают чистый вкус с лёгким дымным акцентом. В меню есть как отдельные позиции с робаты, так и формат Robata share — большое плато, рассчитанное на компанию. В набор могут входить кальмар, аргентинские креветки, камчатский краб, цыплёнок и говяжьи шашлычки с соусами и овощами. 📍 набережная канала Грибоедова, 5

Ezo Izakaya — каноничное японское бистро

Формат японской закусочной, где ставка сделана на небольшие порции и разнообразие. В меню Ezo Izakaya – рамен в восьми вариантах, сашими, соления и маринады цукемоно, а также гёдза и закуски к напиткам. Особенность проекта – ошидзуси с лососем. Это прессованные суши, которые подают на специальной деревянной подставке. Формат редкий для Санкт-Петербурга и почти не встречается в других японских ресторанах города. 📍 Волынский переулок, 8

Under the Sea – лосось с Фарерских островов

i

Ресторан, где визуальная концепция играет не меньшую роль, чем кухня. Потолок выполнен в форме волны из светлого дерева, а светильники напоминают удочки, заброшенные в море. В меню — тунец из Индийского океана, дальневосточный гребешок, камчатский краб и хамачи из Японии. Среди фаворитов – темаки с угрём и пряным соусом, лосось в мисо и «Филадельфия», где сливочный сыр подают отдельно в виде мусса. 📍 Восстания, 23

Subzero – на каждый день

i

Сеть японских ресторанов в Петербурге, ориентированная на повседневный формат. Проект подойдёт тем, кто ищет лучший японский ресторан в Санкт-Петербурге для регулярных визитов без излишней формальности. В меню есть редкие для города позиции, включая веганский crunchy-ролл с тофу, гуакамоле, грибами и шпинатом. Точки расположены в разных районах города. 📍 Рубинштейна, 38 📍 Академика Павлова, 5 📍 Большая Зеленина, 19