блины с золотом, блин-буррито и блинный раф: масленичный гастроапдейт

Никакого подсчёта калорий — блинных предложений в эту Масленицу столько, что пробовать придётся много. Собрали для вас целую гору масленичных идей.

zea

Начнем с тяжелого люкса. В ресторане Zea в меню найдены блины с золотом в 23 карата с начинкой из краба и трёх видов икры: чёрной, красной и щучьей. Кутузовский проспект, 2/1с1

la virgen

В такерии La Virgen переосмыслили форму блина и превратили его в буррито. Много зелени, лайма и мяса. Главный хит — Blín ruso de birria с сочной томлёной говядиной, пико-де-гайо и кленовыми огурцами со сметаной. Лубянский пр-д, 5с1

i

eliso bistro

В Eliso Bistro создали все условия для любителей не только блинов, но и грузинской кухни. В меню — блинные хинкали с разными начинками и блинный хачапури по-аджарски. Поварская ул., 29/36с1

underdog

Бар Underdog развивает похмельные завтраки. Несомненные must-try в этих категориях — Morning Glory Crepes (блин с авокадо, беконом, яйцом и соусом голландез) и Matcha Rolls (сет из 5 мини-блинчиков с творогом, матча, джемом из юдзу и мороженым). Также на этой неделе в меню классическая стопка блинов с горкой икры и взбитым маслом. Маросейка, 6-8с1

i

sangre fresca

B Sangre Fresca на Патриарших в период с 16 по 22 февраля подают датские блины от шеф-повара Павла Филатова. Из сытного и интересного — блин с гуакамоле, глазуньей, слабосолёным лососем и пико-де-гайо и блин с грибами, чеддером, пармезаном и трюфельным маслом. Ермолаевский переулок, 10/7

niki

До 7 марта в ресторане Niki подают чайный сет для двоих. На этажерке — блины с говядиной и рыбой, пышные оладьи, икра, варенье и сметана, а также сладости и десерты. К сету предлагают фирменный купаж Niki, кисель или настойки собственного производства. При заказе гости получают два входных билета в усадьбу Кусково и два набора купажа Нитка × Niki. Арбатская площадь, 14

savva

Эстонская Масленица — Vastlapäev — вновь становится частью масленичной недели в ресторане SAVVA. Этот древний праздник встречи весны в Эстонии связан с катанием на санках, народными гуляниями и, конечно, булочками Vastlakukkel с кремом. К этой традиции бренд-шеф Андрей Шмаков обращается уже шестой год подряд. В этом сезоне Vastlakukkel представлен в трёх версиях: солёной — с кремом из хрена и икрой кижуча, а также в двух сладких интерпретациях — с заварным ванильным кремом и малиной и с апельсиновым кремом и маком. Театральный проезд, 2

мари vanna

Один из самых домашних ресторанов Москвы «Мари Vanna» встречает гостей всеми любимыми и давно знакомыми сочетаниями: блинчики с мясом или с докторской колбасой и сыром, блинчики с творогом или с яблоком. К ним — фермерская сметана, малиновое варенье и мороженое. Спиридоньевский, 10а

bistrot

Не блинами едины — шеф-повар BISTROT Алессио Джини объединил кулинарные итальянские и русские традиции встречи весны в специальном меню. Так, кроме классики, в течение всей масленичной недели он предлагает пончики по-венециански — традиционный десерт, который готовят в период Карнавала. Шеф использует классический рецепт: полента, изюм, лимонная цедра с граппой и заварной крем. Большой Саввинский, 12с2

легендар

К Масленице в «Легендаре» подошли легендарно: в меню нашлось место коктейлю со вкусом праздника — Buttered Vodka Sour. Для этого напитка команда настояла водку «Целовальникъ» на какао, затем омыла её сливочным маслом. Сгущённое молоко, лайм, корица и настоящий блинный вкус. Малая Дмитровка, 4

i

mr. Help & friends

Продолжает тему блинных коктейлей ново-старый бар Mr. Help & Friends. В масленичной коллекции: Tzar Martini — джин на сливочном сыре и красной икре, херес Manzanilla, картофельный чипс с чёрной икрой; Blin punch — грог из 3 видов рома на пропаренной гречке, халва, орех макадамия, банан, лимон, молоко; Carnival Punch — ром, вишня, яблоко, топлёное молоко, ваниль, миндаль, лимон. Сухаревская площадь, 6с1

lila pastry

Шеф-бариста gt.group Виктория Ровенская подошла к празднику нестандартно, поэтому один из главных спешелов проекта — блинный раф со сгущёнкой, пчелиным воском и пастой из блинов. Украшается десертный напиток крошечным золотистым блинчиком. Сретенка, 22/1с1

i

блины на Воронцовской

Блины с атмосферой СССР — в легендарной блинной на Таганке. История этого места начинается в далёком 1962 году и продолжается до сих пор. В течение всех лет работы здесь менялись интерьер, меню и гости, но самое важное оставалось строго без перемен — блины. Кстати, мы считаем это место весьма нишевым, поэтому включили его в наш нишевый маршрут по Таганке. Воронцовская, 8с1

meteorite bistro

Герои обложки статьи — бистро Meteorite — предлагают не только блинные маски, но также крепы с мортаделлой и сыром эмманталь или классику с абрикосовым джемом. Покровка 20/1с1

i

топ-3 от автора

🥞 Brasserie «Кузнецкий мост», Кузнецкий Мост, 6/3с3 Не могу не поделиться своим личным выбором. Во-первых, это абсолютно очаровательные мини-оладушки со сметаной и осетровой икрой из Brasserie «Кузнецкий мост». Приятная альтернатива тонким ажурным блинам, а в сочетании с чёрной икрой — всё хорошо. 🥞 Rusty Rat & Pizza, Большой Черкасский пер., 13с4 Во-вторых (но не по значимости), панкейки с яйцом и беконом из Rusty Rat & Pizza. Такое сочетание редко встречается в столичных ресторанах. Тут всё, как нужно! 🥞 Nouge, Покровка, 10с1 И на десерт — креп-сюзетт с карамельным яблоком и апельсиновым ликёром из винного Nouge. Классика в отличном исполнении. На заметку: блины идеально сочетаются с солёным пет-натом.

i