путешествие в тель-авив, встреча выпускников и коктейли по аниме: гастроапдейт недели

Температура за окном не становится выше, поэтому продолжаем планировать досуг там, где не нужны пуховики и шапки — в любимых ресторанах и барах. Самые разнообразные события недели — от открытия до гастроспектакля — в новом гастроапдейте.

машенька

Особенно приятно начинать с новых столичных мест. 5 февраля официально откроется ресторан «Машенька» — русская кухня от ресторатора Александра Раппопорта. Шеф-повар Игорь Гришечкин не стал готовить по традиционным рецептам — он взял за основу ключевые вкусы и локальные ингредиенты и приготовил блюда на современный ресторанный лад. В меню: серые щи из печи с разварной говядиной, голубчики из краба с картофельным муслином и бородинский тирамису. Будете в «Машеньке» — не проходите мимо оберега! Варварка, 14

i

сирена

В ресторане «Сирена» Аркадия Новикова стартует проект «Новая волна» — гастрономические ужины с шеф-поварами лучших рыбных ресторанов страны. Идея — объединить кулинарные традиции ресторана с 30-летней историей и свежий взгляд нового поколения российских шефов. Первым гостем станет Дмитрий Данилов, шеф-повар ресторана «КУСТО» (Нижний Новгород). Вместе с шефом «Сирены» Алексеем Горевым он приготовит авторский сет из пяти курсов: закуска из мурманской форели с понзу и васаби, камчатский краб с гребешком и голландским соусом, пирог с рапанами, сморчками и щучьей икрой, палтус с пюре из батата и лавандовая панна-котта с миндальным крамблом и черничным соусом. Стоимость: 8000₽ Начало ужина — 19:00 Большая Спасская улица, 15

hanky 3/7

В тот же день, 5 февраля, в преддверии международного дня бартендера в Hanky 3/7 пройдёт гест команды легендарного бара «Антикварный». За стойкой выступят Кенан Ассаб и Максим Чан — те, с кого началось культурное формирование проекта. В меню вечера: El Vaquero на мескале с абрикосовым бренди, ананасом и лимоном (990₽), Giardiniera Martini с водкой, сухим и сладким вермутами, оливковым биттером и маринованными овощами (990₽) и Western Boulevardier — бурбон, ореховый ликер и шоколадный биттер (1090₽). Покровка, 3/7

i

la poste

Плавно переходим к праздникам. В честь дня круассана шеф-кондитер La Poste Евгения Порхачева разработала новый праздничный рецепт. В составе: звонкая слойка, воздушный пряничный крем со специями и конфи из клюквы и красного апельсина. Сверху — кружево из крема и шоколадная марка. Ищем почтовый круассан во всех отделениях La Poste c 30 января по 8 февраля! Мясницкая улица, 13/3 и ещё 6 адресов

i

dizengof/99

В сети кафе Dizengof/99 уже готовы пригласить всех влюблённых на романтический завтрак в израильском стиле. Для пар подготовили специальное предложение: «Завтрак на улице Dizengoff на двоих» (2 890 ₽) — привет из утреннего Тель-Авива. В щедрый стол входят: яйца, форшмак, салаты, тунец с клюквой, пастрами, колбаски, форель, овощи с фалафелем и многое другое, включая свежий хлеб и напитки на выбор. В подарок к завтраку гости получат ароматическое саше в форме сердца от парфюмерного бренда ALENA ELINA PERFUME. Люсиновская, 13с1 и ещё 6 адресов

i

relict

С наступлением нового года кухню ресторана современной русской кухни RELICT возглавил Дмитрий Яковенко (ex White Rabbit, «Сахалин», Jinju Bistro) и уже успел капитально пересмотреть меню. Среди новинок: мурманский лосось со щавелем и сметаной, вяленая утка с хурмой и козьим сыром, тартар из бычка сухого вызревания, костный мозг с чёрной икрой, пельмени с крабом и красной икрой, чёрная треска с полбой и маринованным папоротником и другие блюда. Смоленская, 6

fumisawa sushi

В начале января великому Хаяо Миядзаки исполнилось 85 лет, и в честь этого команда ресторана Fumisawa Sushi запустила коктейли, вдохновленные культовыми аниме-фильмами. Шеф-бармен Владимир Зензюра разработал три коктейля, ингредиенты которых перекликаются со смыслами легендарных сюжетов японского режиссера. Wasabi spirit (1400 руб.) вдохновлен аниме «Унесенные призраками». В его составе васаби, цитрус, текила и цветочный ликёр Italicus. Sophie’s Spell (1800 руб.) создан по мотивам «Ходячего замка»: ананас, джин, юдзу, базилик и кисло‑сладкий мусс с кокосово‑тропическим акцентом маракуйи. Коктейль Totoro’s Whisper (1700 руб.) передаёт атмосферу аниме «Мой сосед Тоторо» и составлен из вермута и нежного саке с оттенком юдзу. Успейте попробовать до 8 февраля! Петровка, 5

i

stella di mosca

Снова встречаем нижегородцев! В этот раз — 7 февраля в лобби-лаундже отеля Stella di Mosca: бар «Медные Трубы» приезжает в столицу на гастроли. Вечер станет продолжением серии гостевых смен с перспективными региональными барами России — и уже третьим событием в рамках этого цикла. Концепция гастролей строится на диалоге прошлого и настоящего: за основу взяты легендарные коктейли XX века, переосмысленные через стиль и эстетику «Медных труб». Владелец бара Евгений Бартеньев и шеф-бартендер Иван Мамутов приготовят 4 коктейля: Roman Holiday (красный ром, вкусовые ликёры, игристое, апельсин и базилик) — твист на негрони, Astrozombie (светлый ром, Fernet-Branca, ананас, цитрусы и мята) — интерпретация Zombie, Floral Bee’s Knees (джин, кордиал из мёда, грейпфрута, лаванды и прополиса, ликёр из бузины, биттер) — версия джинового Bee's Knees и Hunky Dory (коньяк, сладкий вермут, ореховый дижестив, Fernet-Branca, мёд) — оммаж эпохе Savoу. Стоимость каждого: 1200₽ Большая Никитская, 9

курорт

Для всех ностальгирующих по школе 7 февраля в рюмочных «Курорт» устроят встречу выпускников — вечер воспоминаний, смеха и музыки. В роли директоров школы в барах гостей встретят МС и тётя Зина, которые отметят посещаемость и проставят оценки за четверть в настоящий бумажный школьный журнал. За стойкой будет играть диджей с хитами разных лет. Самое приятное: ни один гость в этот вечер не уйдет из рюмочной без ироничного подарка, а компании от пяти человек получат скидку 10% на весь счёт. Новослободская, 16А и Пятницкая, 31с5

i

fitz gin bar

11 февраля Fitz Gin Bar превратится в импровизированную сцену — в 19:00 здесь состоится премьера камерного спектакля «К следующей зиме я повзрослею». Проект объединит документальный театр, музыку и барную культуру и стирает границы между сценой и залом. В качестве комплемента всем гостям вечера команда Fitz Gin Bar предложит авторские джин-тоники. Мясницкая, 14/2с1

i