безлимитные устрицы, чебурек с осьминогом и грибной тирамису: гастроафиша недели

Москва

sartoria lamberti

Гастроателье Sartoria Lamberti встречает осень обновлённым форматом. Теперь каждые выходные с 13:00 до 16:00 в ресторане доступны бранчи в формате шведского стола. Среди горячего — домашняя лазанья, баклажаны пармиджано, треска с молодым горошком и согревающий куриный бульон. Фуршетная линия строится вокруг знакомых блюд итальянской кухни — вителло тоннато и капрезе, которые соседствуют с блинчиками с красной икрой, оладьями из цукини и куриным пате. Особое место отведено морским деликатесам: свежие устрицы и морские ежи подаются гостям в формате безлимита. Тверская, 3

i

meat_coin

В Жуковке открылся новый Meat_Coin — двухэтажный ресторан на 220 мест с открытой кухней, собственной камерой сухого вызревания и винной картой более чем на 350 позиций. За кухню отвечает Ариф Найджи, который начал работать с мясом ещё ребёнком в семейной лавке в Анталии, а позднее готовил в проектах Нусрета Гёкче и ресторанах ОАЭ, Катара и Кувейта. В меню — семь отрубов dry aged, целый бок ягнёнка и метровые кебабы для компаний. Отдельный раздел посвящён чёрной икре: с ней подают бургер из мраморной говядины, кацу с вагю и мясные суши. Кроме основного зала, в ресторане есть VIP-пространство с собственной террасой и лаунж с камином и коллекцией винила. деревня Жуковка, 52 А

i

рetite bourgeoisie

До 13 сентября в Москве проходит фестиваль Petite Bourgeoisie (в переводе с французского — «маленькая буржуазия») — гастрономический проект от команды MGF Team. Основная идея — по-хулигански иронично соединить в блюдах стритфуда простые продукты с элементами роскоши. В ресторанах подают картофель с чёрной икрой, донер с лобстером, бургеры с фуа-гра и чебурек с осьминогом. Более 40 локаций по всему городу

тебураси бар

В «Тебураси» считают, что сэндвичи — это мост между цивилизациями. Их едят по всему миру и особенно любят в Японии. Фирменный сандо сохраняет примерную форму оригинального «бутерброда», но делает акцент на балансе вкусов и текстур, аккуратном внешнем виде и на нежном молочном хлебе, который используют в подаче. Бренд-шеф бара Максим Кулешов решил полностью раскрыть тему японского перекуса и устроить целую гриль-вечеринку. В субботу с 16:00 шеф будет готовить три вида сандо: со стейком и огурцами в апельсиновом кимчи, с котлетой из мраморной говядины и капустой кимчи и с куриным филе и японским скрэмблом. Бонусом ко всему — музыка и диджей-сеты во дворе. Страстной бульвар, 7с3

i

rockets.concept store

rockets.concept store исполняется пять лет. По этому случаю команда запускает собственную цифровую платформу и закрывает летний сезон на Валовой. В кофейне, где всё начиналось, 12 и 13 сентября будет действовать гриль-спешл: стейк Нью-Йорк с картофелем фри, кампотским перечным соусом и зелёным миксом и чизбургер с картошкой фри или бататом на выбор. И в субботу, и в воскресенье там же — диджей-лайнап. Валовая, 35Б

i

dff

Ресторан Deep Fried Friends обновил сезонные позиции. В сентябрьских спешелах фрукты и ягоды сочетают с сырами, мясом, свежей зеленью и домашними соусами. Ризотто с инжиром, уткой и горгонзолой, сладкий арбуз с сыром фета, мятой и базиликом и буррата с дыней, арбузом и фисташкой — всё готовят со свежими продуктами, которые позволяют раскрыть характер осеннего меню через баланс сладких, солёных и пряных вкусов.

Питер

bellevue

В ресторан Bellevue на крыше «Гранд Отеля Мойка 22» привезли лесной урожай. Шеф-повар Николай Хвалынский подготовил для гостей особое меню: солёные грузди с копчёной сметаной и печёным картофелем, белые грибы с луком конфи и пармезаном и волован с рагу из боровиков в мадере. На десерт тоже грибы: тирамису с белыми и трюфелем. набережная реки Мойки, 22

i

география

Впервые за 13 лет «География» открывает новый раздел полностью безалкогольных напитков. Его разработали шеф-бартендер Николай Орехов и Артём Филинов, шеф по ферментации ресторана Boreal в Хельсинки. Из привычных продуктов с помощью ферментации получили совершенно новые вкусы. В карте — четыре напитка: WHITE с дыней и оливкой, BLANC с яблоком и вёшенками, AMBER с персиком и жёлтым перцем и ROUGE с вишней и соевым соусом. Рубинштейна, 5

i

зайцы

10 сентября в «Зайцах» пройдёт вечер Фрэнка Синатры. Команда музыкального ресторана объединится с баром Nolа, чтобы на одну ночь погрузиться в атмосферу золотой эпохи джаза. Квинтет Владислава Лящука исполнит легендарные композиции из репертуара Синатры — джазовые стандарты и романтические баллады. Музыку дополнят коктейли, привезённые из Nola. Каменноостровский пр-т, 10

bobo

16 сентября в ресторане представят новый сет от братьев Гребенщиковых и петербургских иллюстраторов — «Ворота в город». По сложившейся традиции художники создадут специальную посуду и детали для каждого из блюд. Среди блюд — угорь с грибами, гребешок с шафраном, палтус с томлёной сметаной и ещё шесть курсов. Виленский пер., 15

i

mon chouchou

С 7 по 20 сентября французское бистро MON CHOUCHOU и английский бренд нишевой парфюмерии RudRoss Manchester запускают коллаборацию, передающую вкус и аромат багряного сезона.   Барная команда бистро окунулась в историю бренда-партнёра и создала пряный коктейль Montana по мотивам его ароматов. В составе — микс ванильной водки, бейлиса, бергамота, корицы и цитруса. Коктейль подают в двух вариациях: классической и безалкогольной. При заказе одного из напитков гости получают подарок в виде набора семплов ароматов: Lust for Life с нотами цитрусовых, терпкого матэ и ветивера; парфюмерную вуаль для волос Citrus Molecule с цитрусово-амброксановой композицией; Montana с альдегидным аккордом, напоминающим брызги горного ручья и солнечные отблески на золотых самородках. Караванная, 3/35

i

использованные фото и видеоматериалы: @meat_coin, @gastronomic_festivals, @teburasi_bar, @rockets.concept.store, @songs_of_sinatra