первый jomo‑бар, мерч с сосиской в тесте и аффогато: гастроафиша недели

nara

В Москве открылся первый jomo‑бар Nara — место, в котором разрешено «не быть нигде». В противовес состоянию FOMO (страху упустить возможность), JOMO — это радость от отсутствия. Пространство построено на японской культуре, где важно присутствовать лишь в моменте. Кухня — азиатский фьюжн, бар — чистые сочетания и насыщенная ароматика. Славянская пл., 2/5с1

santa muerte

Двухэтажный бар с кухней, театром без сцены и латиноамериканским хаосом по выходным. У Santa Muerte два главных направления. Первое — еда и напитки. Меню собрано вокруг всего, за что любят Мексику: от тако, начос и севиче до осьминога, рёбер и стейков на компанию. Дополняет его коктейльная карта со своей мифологией — про неё команда запустила отдельный мини-сериал в соцсетях. В баре делают ставку на эффектную подачу и масштаб: в карте есть мичелады овершейком и двухлитровые маргариты. Второе, но не менее важное: Santa Muerte работает как бесконечный спектакль, где гости внезапно оказываются участниками событий. Здесь могут заговорить на испанском, вытащить на барную стойку, вовлечь в игру и превратить обычный вечер в большую историю путешествия на юг. Мясницкая, 13с1

masa madre

Строили-строили и… не достроили. Третье кафе-пекарня Masa Madre открылось прямо посреди стройки. Печи уже установлены, кофемашина запущена — гостей решили встретить, не дожидаясь завершения всех работ. Все самые популярные позиции уже в наличии: сосиска в тесте, манки брэд и баскский чизкейк. Лужники, 24с35

rommi

7 июня в Столешниковом переулке открылась джелатерия Rommi — новый проект Вероники Согомонян (экс-директор Jinju и Jinju Bistro) и Александры Индиченко, основательницы одноимённого груминг-пространства на Патриарших прудах. Концепция строится вокруг европейской культурой небольших соседских заведений, куда заходят за мороженым, кофе и бокалом чего-нибудь интересного. Если в парижских кварталах можно встретить места, где джелато соседствует с вином, то Rommi предлагает собственное прочтение этого формата: джелато, спешелти-кофе, натуральный сидр и крафтовое пиво под одной крышей. Столешников пер., 9с3

los cabrones

Дворовая такерия с мексиканским стрит-фудом и эстетикой чикано-культуры. За кухню отвечает Вадим Шафаков — шеф-повар проектов La Virgen и Underdog. В меню — тако, буррито, горячие закуски и соусы собственного приготовления, ассортимент регулярно пополняется. Официальное открытие состоится 20 июня с 15:00 во дворе на Мясницкой. В программе — граффити, музыка, битмейкеры и диджей-сет.

двойка

Команда Виталия Екименко открыла второе пространство коктейльной шотошной «Двойка» — теперь на Тверской, в стенах бара Dry&Wet, где когда-то и зародилась сама идея проекта. В новом пространстве появились и новые элементы: настоящий игровой стол с огромной рулеткой, вокруг которой теперь разворачиваются главные события вечера, а также фотобудка, чтобы сохранять самые безумные и яркие моменты. Основной фокус остался на шотах, мини-коктейлях и шумных вечеринках. Тверская, 27с1

пешка

Шахматных клуб и бистро от экосистемы people2people и крупнейшего шахматного комьюнити Rep Chess. Проект станет первой постоянной площадкой для игроков любого уровня: здесь будут проходить open games, турниры, обучение и вечерние форматы, а шахматы соединятся с культурой аперо — вином, едой для общего стола и неформальным общением. Французскую бистрономию на кухне представляет бренд-шеф Александр Нечаев: в меню — багет с домашним маслом, бриошь с чёрным чесноком и пекорино, утка конфи, голубец из савойской капусты с палтусом и апельсиновый крем-брюле. Барную карту разработал Максим Артемов — его напитки строятся вокруг двух пятёрок: напитки в честь шахматных дебютов и вариации на French 75. Рождественский б-р, 10/7с1

шотис пури

Грузинское фьюжн-кафе от бренд-шефа Александра Гарагули. Вдохновением для «Шотис» послужил многолетний опыт Александра на Кавказе. С помощью памяти и отголосков эмоций он создал место, которое передаёт атмосферу настоящих застолий. Как говорит сам шеф: «Меню практически полностью построено на несвязных воспоминаниях и вопросах: «а почему бы из этих продуктов не приготовить что-то новое?». Так в карте появились тартар с пеламуши, сэндвичи на шоти, настойка на чурчхеле и «Жигули» на кране». Никитский б-р., 12

матрёша

Первый цифровой ресторан русской кухни с ИИ-киосками и голосовым ассистентом. Главная героиня — Матрёша, цифровая хозяйка и лицо бренда. Она снимается в роликах, участвует в коллаборациях с брендами, которым близка русская культура, и помогает делать заказы — её голос встроен в голосовой ассистент умных киосков. Через неё рассказывают истории: откуда пришёл тот или иной рецепт, какие традиции стоят за каждым блюдом и почему они согревают до сих пор. В меню: борщ, пельмени, блины и другие хиты. В планах — сезонные блюда и гастро-туры по регионам России. Открытие 1 июля. Тверской б-р, 27с6

золотой заяц

Премиальный итальянский ресторан Андрея Зайцева и шеф-повара Карло Скафетта. В основе кухни — чистые вкусы юга Италии: семейные рецепты Кампании и Лацио, адаптированные к современным техникам. Внутри — открытая кухня с дровяной печью, угольным грилем, рыбной витриной и камерами сухого вызревания. Особенно рекомендуют пасту ручной работы, рагу из зайца и кролика, премиальные стейки и итальянские деликатесы. Винная карта включает более 300 этикеток с акцентом на редкие апелласьоны Италии. По пятницам и субботам — живая музыка. Новая, 100с10