∞ вопросов к кофейне «тинторетто»

Как вы оказались в этой локации?

Официальное открытие нашего пространства состоялось 25 декабря — в уже далёком 2020 году. За несколько месяцев до этого мы просматривали разные варианты по объявлениям, ходили, смотрели. У нас была задача со звёздочкой: нужно было найти помещение для двух проектов — кофейни «Тинторетто» и шоурума мебельного бренда lulu’space наших друзей Маши и Ильи Евтюшенковых. Пять лет назад мы начинали в том же составе, что и сегодня. Спустя некоторое время к нам присоединились книги от издательского дома «Альпина». Помню тот день, когда мы шли по Барашёвскому переулку смотреть помещение. Выходим, становимся лицом к Лялиной площади, видим это здание — и до конца ещё не верим, что идём именно к нему. Это доходный дом, построенный архитектором Румянцевым в 1901 году. Когда-то на первых этажах жили люди — сейчас там в основном коммерческие проекты. Наверху до сих пор расположены квартиры. Там — наши соседи. И мы с ними тепло дружим. Вот так мы оказались в этой локации. Мы очень любим наш дом, переулки Покровки и Лялину площадь. Дорожим этим уютным местом тихой Москвы.

Опишите концепцию тремя словами?

Кофе, люди и собаки.

А теперь не тремя словами?

Во-первых, это кофе. Любим его и умеем готовить. У нас налажено сотрудничество с классными обжарщиками, поэтому мы можем приготовить любой напиток из классической кофейной карты или заварить отличный чёрный кофе. В кафе нет собственной кухни, но голодным никто не уйдёт. У нас представлены киши с разными начинками, блинчики, сырники, сочные булочки, ягодные тарты и хрустящие слойки. С этим меню мы работаем уже пять лет и всё это время стараемся сохранять его почти неизменным. Некоторые наши партнёры с нами с момента запуска — и это для меня особенно ценно в современных реалиях. Мне очень близка идея, что кто-то из гостей спустя 10 или 15 лет может прийти и сказать: «Я много лет назад попробовал у вас свой первый кортадо в Москве. Можно его приготовить?» И мы, конечно, ответим: «Можем!» — и приготовим тот самый кортадо, который он когда-то пил у нас. Мне нравится эта история: в мире, который постоянно меняется, некоторые места и продукты могут оставаться почти без изменений. Они сохраняют тепло приятных воспоминаний о детстве, юности, о встречах и событиях прошлого. Ещё одна важная составляющая — люди и творчество. Нам удалось собрать вокруг кофейни большое сообщество: художников, режиссёров, актёров, сценаристов, фотографов и писателей. Отчасти это связано с творческими мастерскими. По выходным за нашим большим столом происходит много разных активностей: совместные встречи, мастер-классы, лекции, обсуждения. Не могу не сказать про добрососедство. Я ценю возможность выстраивать крепкие дружеские отношения с соседями по дому и району. У нас, к счастью, это получилось. Мы знаем и любим всех наших соседей: они приходят к нам на чашечку кофе, чтобы поболтать, рассказать о переменах в жизни, о своих надеждах и мечтах. Следующая значимая часть для меня и кофейни — собаки. Название «Тинторетто» — это имя моего пса породы брабансон. Тин часто выходит со мной на смены, и у него уже много поклонников. Да и вообще к нам можно прийти с любой собакой. Единственное, о чём я прошу гостей: помнить, что собаке должно быть комфортно в общественном пространстве. Она должна быть готова к общению с посторонними людьми и, возможно, с другими собаками. Также гостям должно быть комфортно взаимодействие с вашим хвостатым другом. Мы — dog friendly, так что приходите к нам с любимцами проводить время вместе.

Чем вы вдохновлялись, создавая пространство?

У меня в голове был такой образ: это большая квартира творческой интеллигенции в центре города, где живут разные поколения. Представляла себе дедушку-профессора, родителей, которые тоже были творческими, художников, режиссёров — кого угодно. И при этом у них уже есть дети и, возможно, внуки, которые живут в этом же доме. Всё происходит одновременно: на кухне что-то готовится, в библиотеке дедушка читает книги младшему поколению, а среднее — рисует, играет на гитаре или встречается со своими друзьями, обсуждает что-то. Многое из этого мне удалось реализовать. Это ощущается буквально с порога. Гости часто говорят, что мы похожи на большую квартиру в старом жилом фонде или, может быть, в старой Европе. У нас действительно собираются разные поколения, и всем здесь комфортно. Недавно, например, к нам пришёл в гости дедушка, чьё детство прошло в наших переулках. Он рассказывал, что собирал макулатуру — внимание! — по школьному заданию у Самуила Яковлевича Маршака. А памятник Маршаку стоит сейчас прямо напротив нашего дома на Лялиной площади. К нам заглядывают и представители юного поколения. Мы соседствуем с лицеем Вышки, поэтому «школяры» иногда приходят сделать домашку, обсудить творческие проекты или позаниматься с репетиторами по математике. Родители тоже частые гости: берут чашку кофе, забегают за книгой и участвуют в мастер-классах.

Какой опыт получает ваш гость?

Помимо вкусового опыта, я бы сказала, что наш проект даёт каждому возможность просто побыть самим собой — в одиночестве или в сообществе. Это пространство, где можно собраться с единомышленниками за общим столом или провести время в тихом и укромном уголке с книжкой и своими мыслями.

Книга, фильм или музыкальное произведение, ассоциирующиеся с вашим местом?

Я думаю, что этот ассоциативный ряд со временем меняется. На текущем этапе «Тинторетто» для меня — абсолютно семейная история. Это похоже на произведения Дины Рубиной (я её очень люблю), а также на книги Елены Минкиной-Тайчер, которую я недавно открыла для себя. Обе писательницы создают романы о жизни семьи в нескольких поколениях. В их произведениях много внимания уделяется описанию дома, быта. Это всегда очень тепло, красочно и уютно. Если говорить о кино, то не так давно я поймала себя на связи с «Питер FM». У нас в пространстве есть окно с широким подоконником: на него можно сесть и свесить ноги на улицу — совсем как те подружки из фильма. И гости, кстати, часто называют нас по-настоящему питерскими. Музыкальным произведением пусть будет песня Ильи Лагутенко «Такие девчонки». Она тоже настроенческая и совпадает с нами сегодняшними — с моим состоянием и с атмосферой места, которую мы транслируем гостям.

Любимое место в пространстве?

Как такового отдельного любимого места у меня в кофейне нет: я люблю весь наш дом целиком. Мне в каждом его уголке по-разному уютно, красиво и комфортно, и я меняю их в зависимости от внутреннего желания. Бывает, хочется уединиться — тогда я выбираю место в уголке. Люблю сидеть на диванчике под торшером рядом с книжным стеллажом. Ещё у нас есть особенное место напротив окна, из которого видны переулки Покровки и церковь в Барашах. Гости тоже действуют по настроению. Кто-то располагается на диванчике, чтобы видеть, что происходит снаружи, кто-то, наоборот, хочет уединения и забирается подальше с книжкой. На самом деле, несмотря на то, что помещение кофейни компактное, мест с разным форматом здесь много, и каждый может найти для себя то самое.

Ваше послание идущим?